ASSOCIATION FRANCO - JAPONAISE　 BORDEAUX MINNA NO TABLE

Soyez les Bienvenus

2007-07-31T09:10:00.002+02:00

Nous nous consacrons à l'art de la pâtisserie française, et la cuisine japonaise familiale, les «Tea Party », les «BUFFETS», «REPAS»,
et «LES COURS GASTRONOMIQUES»,
et serions honorés de mettre nos compétences

et réalisations au service de vos goûters ou buffets.

Association Franco-Japonaise
"Bordeaux Minna no Table～La Table des Amis"
N°siret: 503 189 904 00017

Nos Ateliers 2011

2007-07-30T17:31:00.040+02:00

- BORDEAUX MINNA NO TABLE
~ La Table des Amis
se consacre à l'art de la pâtisserie française,
Les «Tea Party », Les «BUFFETS» et LES «COURS GASTRONOMIQUES».

Nous commencerons l'atelier de pâtisserie 2011
ci-dessous.

ATELIER DE LA PATISSERIE FRANÇAISE
et
LA CUISINE JAPONAISE FAMILIALE

Programme du 9 avril au 5 novembre 2011
à raison de 3h30 par cours
40 euros par personne,
Tea party et dégustation compris dans le prix:

*　à partir 3 personnes, autres jours possible
nous consulter

　　　
AVRIL

sam 9 -Macaron de printemps
mer20 -Assortiment de chocolats de Pâques
　
sam16 -Tonkatsu Bentô
　 Porc pané style japonais avec ses accompagnements　

MAI

sam14 -Fraisier japonais SHORT CAKE
mer25 -Croustillant au chocolat

sam21 -Makis et soupe MISO
　 Roulé du riz avec saumon, crevettes,oeufs,légumes etc.

JUIN

sam11 - Religieuses et Eclair
mer22 - Forêt Noire

sam18 - Kôraku Bentô Repas de Pique Nique
　　Assortiment de mets japonais; poulet,oeufs,légumes etc.　

JUILLET

sam 9 -Roulé au Café et Dacquoise
mer20 -Trois sortes de Mignardises　　　　　　

sam16 -Tempura Teishoku
　　Assortiment de beignets style japonais

AOUT

sam13 -Charlotte exotique à la mangue
mer24 -Trois sortes de verrines

sam20 -Yakitori et Karaagé
　　Brochettes de poulet et bouchées frites de poulet mariné

SEPTEMBRE

sam10 -Cupcake décoration
mer21 -Macaron d'automne

sam17 -Gomoku sushi et Chawan mushi
　　Sushi aux 5 mélanges et Flan japonais

OCTOBRE

sam 8-Tarte Mont-blanc
mer19-Guinettes et assortiment de chocolats

sam15-Yôshoku　Menchi Katsu et Gratin au riz
　　Friture de mélange de viande hachée et d’oignons,
　　　enrobé de chapelure

NOVEMBRE

mer2 -Bûche de Noël
sam5 -Hexenhaus maison de pain d'épice décorée

　

COURS INDIVIDUELS DE LA PATISSERIE

”Facination de pâtisseries”

Réalisation de bonnes et belles pâtisseries françaises
faites avec des ingrédients de première qualité, les meilleurs chocolats et des fruits frais de saison.
Cours de matin,d'après-midi ou une jounée.
Petit Tea Party à la fin du cours compris dans le prix.

Possibilité de cours à domicile : individuel ou groupe,
et 12séries de cours intensif, prix nous consulter .

　　　　　 ATELIER CUISINE JAPONAISE FAMILIALE
　　　　　　　　 "La convivialité du Japon"

Une Japonaise vous fait découvrir la cuisine familiale de son pays,l'art de la table qui va avec, le service et la convivialité japonaise.

Cours de 3h,
Repas à la fin du cours pris en commun.

Possibilité de cours à domicile : individuel ou groupe, nous consulter .

　　　WEEKEND ATELIER
　　　　"Réalisation de la table franco-japonaise "

Cours samedi apès-midi, repas le soir et
la sortie randonnée à travers les vignes.

Samedi :
Arrivée vers 13H30
Installation et café ou thé gourmand
14h-18h : l'atelier de la cuisine et pâtisserie
Après l’élaboration du repas: Dîner dégustation de vos réalisations
Nuit en chambre d'hôtes près de chez nous

Dimanche :
Finition des gâteaux,
sortie randonnée à travers les vignes.

vous emporterez en souvenir
un petit cadeau gourmand.

____________________________________

OU SOMMES-NOUS?

Les ateliers se déroulent au siège de l'association.

1, le Petit Mayne ,33350, Ste-colombe, FRANCE　
Regardez LA CARTE

ChezCOQUELICOT@orange.fr
+33(0)5 57 47 98 80
+33(0)6 40 24 59 78

POUR VENIR:
En train
- de Paris , gare Montparnasse jusqu'à Libourne
(TGV 3h30),on vient vous chercher.

- de Bordeaux , gare St-Jean jusqu'à Castillon la Bataille(30 mn),
on vient vous chercher.

En voiture
– Arrivée au rond point
E.Leclerc de Castillon,
Prenez la direction de Ste-Colombe,
passez devant la Mairie,
tournez 200 m plus loin à droite,
au bout de 300 m vous allez trouver
une boîte aux lettres rouge
au bord de la route, très visible,
c'est là .
(Une grande maison en bois se trouve
à coté de chez nous.)

　　　　　

La Table de lLa Cuisine Japonaise Familiale

2007-07-29T17:14:00.000+02:00

Bordeaux Minna no Table
Saveur Japonaise en WASHOKU

Une Japonaise vous fait découvrir la cuisine familiale
de son pays,

l'art de la table qui va avec, le service et
la convivialité Japonaise.

　　C'est le WASHOKU , un art culinaire qui s'apprécie autant par les yeux que par le palais .

Elle utilise des ingrédients de première qualité pour cuisiner.
Plusieurs Mets vous sont servis et commentés par elle, qui vous enseignera quelques mots de Japonais et répondra à vos questions sur la vie culturelle au Japon.

　　 Les repas se font uniquement sur réservation ,
2 jours avant, à partir de 6 personnes jusqu'à 10personnes.

Que vous soyez seul, en couple,
entre amis ou en famille,
il faut au moins 6 personnes qui réservent.

Vous découvrirez l'autre plaisir du gôut.

CONTACT 　
05 57 47 98 80　 chezcoquelicot@orange.fr

1, le Petit Mayne 33350 Ste-Colombe

Vous avez dit « Tea Party »

2006-02-28T16:04:00.000+01:00

Une invitation pour le thé est parfaite pour pratiquement toutes les occasions. C’est un moment de détente merveilleux parce qu’il n’y a pas la précipitation d’un repas. Imaginez-vous en train de prendre une tasse de café ou une tasse de thé bienfaisante

en admirant les rangées de petits biscuits salés et sucrés et les desserts pleins de tentations pendant que LE VENT DE COQUELICOTS s’occupe de tout. Avis aux amateurs!

Un peut d'histoire・・・
Le thé en Angleterre a, au commencement, été servi dans les cafés. En raison de l'imposition élevée il était cher, et réservé aux riches seulement.
En dépit du coût, boire du thé est devenu très populaire et les vendeurs de thé tels que Thomas Twining ont commencé à vendre du thé séché, de telle sorte que les dames qui ne pouvaient fréquenter les cafés, puissent l'apprécier.Le thé avait une grande valeur et était gardé par la maîtresse de maison plutôt que par le personnel de maison. C'était la maîtresse de maison également qui servait le thé, dans l’esprit de la cérémonie japonaise du thé.

Ce qui suit n’est peut être qu’une légende :Anna, la 7ème duchesse de Bedford a eu l'idée de demander à son maître d'hôtel d'apporter le thé, le pain et le beurre dans ses appartements à 5 heures parce qu’elle était affamée avant le dîner. Bientôt, elle a commencé à inviter ses amis à la rejoindre dans son salon pour ce nouvel événement. Par la suite, cette boisson est devenue très accessible et la bourgeoisie croissante a imité les riches et constaté que l’événement du thé était une manière très économique d'amuser ses amis sans devoir dépenser trop d'argent. Ainsi le thé l'après-midi est rapidement devenu la norme.

Liste de nos spécialités VOTRE TEA PARTY

2004-03-01T14:52:00.000+01:00

Le Thé de Coquelicots « AFTERNOON TEA »
Le Thé de Jasmins « DIMSUM TEA　»
Le Thé de Lilas « RUSSIAN TEA »

Le Thé de Coquelicots «AFTERNOON TEA»

Nous le servons de façon traditionnelle dans le style «AFTERNOON TEA» anglais et avec des belles pâtisseries françaises maison.

＊Assortiment de Tea Sandwiches
＊Scones servis avec de la crème et des confitures
＊Les 2 choix de Gâteaux secs
＊Les 2 choix de Gâteaux frais
＊Choix de thé

Livraison possible à domicile
Nous consulter

Le Thé de Jasmins « DIMSUM TEA　»　

Nous le servons dans le style « DIMSUM　». Le dimsum est la version cantonaise du brunch ou du petit déjeuner. C'est un repas léger qui peut avoir lieu du matin jusqu'au milieu de l'après-midi, avec familles et amis. Le dimsum consiste en un vaste choix de mets salés et sucrés, servis en petites portions. Le terme peut aussi désigner ces plats, souvent servis dans des boîtes vapeur en bambou.
Nous vous offrons nos spécialités salées asiatiques en plus un choix de mets japonais ajoutés à de belles pâtisseries françaises maison inspirées par l’Asie.

＊5 choix de mets DIMSUM
＊Assortiment de Petits fours frais
＊Assortiment de Petits fours secs
＊Choix de thé

Livraison possible à domicile
Nous consulter

Le Thé de Lilas « RUSSIAN TEA »　　

Le Thé Russe est parfumé de confiture et d'épice. Pendant la période des Tsars, on faisait chauffer l'eau dans un samovar (un chauffe-eau pour thé composé d'une bouilloire et une casserole que l'on posait sur le feu).
Nous vous servons nos spécialités salées russes avec de belles pâtisseries françaises maison , et recommandons un choix de thés aromatiques.

＊Assortiment de zakouski (hors-d'œuvre )
＊Borchtch (Soupe au chou ukrainnienne)
＊Pirojki (pâte roulée et farcis)
＊Assortiment de Gâteaux secs
＊Gâteau frais de choix
＊Choix de thé

Livraison possible à domicile
Nous consulter

Mon parcours - Midori Coquelicot

2001-02-28T17:30:00.015+01:00

Je suis japonaise, née à Tokyo. Je suis venue en France pour me former à la pâtisseries française. En voyageant en France, j'ai vu de beaux paysages champêtre,

surtout les coquelicots au vent en juin, c’était impressionnant. Cette scène est restée gravée dans mon esprit.

Actuellement, je fait mes pâtisseries et dresse mes tables dans ma maison en pleine nature à côté de St-Emilion dans le Bordelais.

J'adore mon métier. J'aimerais partager ce plaisir avec vous.

Formation
2003-2004 Bellouet Conseil, Paris
1999 Ecole de Gastronomie française Ritz Escoffier, Paris, Diplômée de L’art de la Pâtisserie Française

1998 Constance Spry flower school, London,Diplômée de Flowers & Entertaining Course:

Depuis j’enseigne et prépare sur commande à Tokyo et à Paris,
et je me suis installée à Ste-Colombe en septembre 2006.

Un Album de Mes Gâteaux

2001-01-01T06:54:00.000+01:00

Les tartes, qui laissent plus de libertés avec l'abondance des fruits de saison ou exotiques,sur les marchés ou les fruits secs ou en conserves, voire les légumes. Elles offrent plus de fantaisie quant au choix des garnitures et décors.
Nous vous offrons aussi une association de couleurs et de goûts différents réalisés au gré de votre inspiration et le reflet de votre originalité.

Nous vous proposons également toute une gamme d'entremets, des gâteaux secs, des chocolats pour découvrir de nouvelles saveurs. Nous utilisons les fruits à parfaite maturité, et du chocolat de première qualité.

　
Tarte au citron　
Tarte multi-fruits

Tarte aux pommes　comme à la campagne
Tarte aux pêches jaunes
　　　　　　　　　　　　　　　

La maison de gâteaux　
Tarte au chocolat 　Pour NOEL

Cake à l'orange façon quatre-quarts
Le sablé cuillère pour dégustation de chocolat

Gâteau Mariage 　　　　　　　　　
Les Muffins aux bouquets de fleurs de saisons

Tiramisu fruits rouges 　
Cake LLCC　　citron et citron vert

Bavarois au printemps
Sablés Coquelicot

ASSOCIATION FRANCO - JAPONAISE BORDEAUX MINNA NO TABLE